DIET SIHAT: Majalah Maya . Rencana . Foto . Herba . Ulam . Sayur-sayuran . Buah-buahan . Rawatan Terbaik Dari Sumber Tumbuh-tumbuhan . Mencegah Lebih Baik Dari Merawat . Selamat Datang . Kepada Semua Pengunjung . Editor: Azmi Mohd. Salleh . Layari: http://azmisihat.blogspot.my

Khamis, 23 Jun 2016

Pisang


PISANG

PISANG atau dalam bahasa saintifiknya dikenali “Musa sapiantium” dan "M. paradisiaca”. Bahkan kalau dihitung nama dan jenisnya pula, kira-kira 20 jenis pisang di dunia seperti pisang talang, kapas, awak, susu, berangan, kari, embun, embun biasa, kelat keling, rastali, khaki, lidi, lemak manis, nipah, nangka, abu, mas dan tanduk raja.

Pisang sama ada dimakan segar, digoreng, dibuat kek dan kuih, hakikatnya pisang memberikan pelbagai khasiat dan keistimewaan kepada tubuh manusia berdasarkan jenis-jenis pisang tertentu. Namun, ada yang beranggapan pisang adalah sekadar pisang saja tanpa memperhitungkan tentang keistimewaannya kepada tubuh badan manusia.

Walaupun segelintir di kalangan kita tidak begitu menggemari pisang atas pelbagai sebab seperti tidak berselera, tidak enak dimakan, akan mengundang penyakit apabila memakan pisang dan sebagainya. Namun, hakikatnya pisang mempunyai khasiat tertentu kerana bahan makanan ini mengandungi beberapa jenis vitamin dan zat galian yang antara lain dapat membekalkan tenaga yang secukupnya untuk melakukan senaman dan kerja terutamanya kepada golongan atlet dan penggiat sukan lasak.

Selain itu, pisang mengandungi asid, enzim dan sebatian kimia. Ia juga mengandungi tiga jenis gula seperti sukrosa, fruktosa dan glukosa. Bahkan kesemua kandungan gula dalam pisang ini amat diperlukan kepada kanak-kanak. Bahkan pada masa dulu, orang-orang tua menjadikan pisang bakar yang dilecek untuk diberikan kepada bayi dan anak-anak mereka bertujuan untuk mendapatkan tenaga berbanding kini yang menggunakan makanan segera dalam tin seperti nestum dan sebagainya.

Menurut Kandungan Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan Malaysia (IMR, 1988) bahawa, pisang juga kaya dengan Vitamin A (50 mcg), Karotin (300 mcg), Vitamin B1 (0.07 mg), Vitamin B2 (0.08 mg), Niasin (0.7 mg) dan Vitamin C (17.3 mg). Manakala bahan-bahan galiannya pula terdiri dari Kalium (241 mg), Natrium (29 mg), Fosforus (28 mg), Kalsium (11 mg) dan Ferum (0.6 mg). Manakala kandungan zat yang lain seperti Protein (1.3 g), Karbohidrat (23.6 g), Serat (0.5 g), Abu (0.9 g), Lemak (0.4 g), Air (73.3 g) dan Tenaga (103 kcal).

Selain boleh dimakan segar, pisang boleh digoreng, dibuat kek dan kuih.

Petunjuk:
Mikrogram (mcg), Miligram (mg), Gram (g) dan Kilokalori (kcal).

Tulisan dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH

Rabu, 12 November 2014

Pokok Bayam Duri


POKOK BAYAM DURI

BAYAM DURI:  Sekali lihat Pokok Bayam Duri atau dikenali juga Pokok Bayam Hutan atau dalam bahasa latin disebut Amaranthus spinosus ini kebanyakannya dikenali sebagai rumput biasa dalam hutan kerana spesis tumbuhan ini berbunga. Agak menarik, pokok ini yang tumbuh liar terutamanya di kawasan perumahan, ladang dan di kawasan jalan-jalan kampung seperti di kawasan tanah gembur dan peroi apatah lagi di kawasan yang terdedah dengan kepanasan matahari serta hujan dan air yang banyak pokok ini mudah membesar dengan cepat.

Apabila dilihat tentang struktur dan bentuk daunnya yang berurat dan berserat seakan sama dengan pokok bayam biasa (daunnya berwarna ungu), amat jelas pokok ini tergolong dalam spesis bayam juga, tetapi disebabkan tumbuhnya di kawasan semak dan hutan itu saja yang dikatakan agak pelik.

Difahamkan pokok bayam duri ini berasal dari suku Amanranthaceae. Di daerah Indonesia pokok ini mempunyai pelbagai nama seperti Bayam Kerui, Senggang Cucuk, Bayam Eri, Baya, Sianu Katinting, Kedawu Wawau dan Bayam Kikihan.

Banyak khasiat serta keistimewaan Pokok Bayam Duri kerana masyarakat Melayu pernah menjadikannya sebagai sayur-sayuran dan herba dalam perubatan tradisional Melayu zaman lampau. Selain pokok ini boleh dijadikan sayur-sayuran masak air (campur ikan bilis dan udang kering), digoreng dan direbus, sesuatu yang menarik apabila pokok ini bernilai perubatan dianggap paling penting.

Antara nilai perubatan ialah dapat merawat kencing bernanah, kencing tidak lawas, radang saluran pernafasan (bronkitis), sakit gigi, demam, sakit tenggorok, kalenjar, radang rahim, lambat haid, batu hempedu, bisul, keputihan dan tambah darah.

Kaedah penyediaan:

1. Bersihkan pokok bayam duri itu sehingga akarnya.
2. Potong bunga, batang, daun dan akar.
3. Rebus bunga, batang, daun dan akarnya dalam periuk (seeloknya periuk tanah liat).
4. Makan kesemua isinya.
5. Minumlah air rebusan itu dua kali sehari.


Pokok bayam duri berlainan jenis, tumbuh di hadapan rumah (kawasan yang sama)

Teks dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH

Sabtu, 28 Jun 2014

Pokok Susu Kelapa


POKOK SUSU KELAPA

POKOK SUSU KELAPA: Pokok berkenaan boleh juga diistilahkan sebagai pokok herba kerana bersifat merawat dan meredakan penyakit. Malah ia juga termasuk dalam kategori pokok bunga. Ini kerana, masyarakat kampung yang mempunyai kegemaran menanam bunga, pastinya akan turut menanam pokok susu kelapa kerana bunganya yang berwarna putih dan cantik.

Pokok ini senang ditanam dan mudah hidup sama ada ditanam di dalam pasu bunga mahupun di tanah gembur atau peroi. Pokok ini amat tahan dengan cuaca panas mahupun di kawasan hujan yang menakung air. 

Walau bagaimanapun, pokok susu kelapa mempunyai keistimewaan dan khasiatnya terhadap kesihatan manusia terutamanya untuk kegunaan pada bayi, kanak-kanak, remaja dan orang-orang dewasa boleh menggunakan pokok ini dalam perubatan tradisional berasaskan herba.

Pokok susu kelapa mempunyai khasiat merawat demam, selsema dan meredakan panas badan yang tidak sihat.

Kaedah menggunakan pokok susu kelapa ini ialah dengan mengambil beberapa helai daunnya lalu ramaslah dan masukkan ke dalam air. Air yang dicampurkan dengan ramasan pokok susu kelapa ini boleh dibuat mandi beberapa kali.



Teks dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH

Jumaat, 27 Disember 2013

Daun Limau Purut


DAUN LIMAU PURUT

LIMAU PURUT: LIMAU PURUT atau dalam bahasa saintifiknya dikenali "Citrus hystrix" adalah sejenis limau yang berbau wangi yang banyak digunakan dalam kaedah rawatan tradisional dan sebagai tumbuhan yang mujarab untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Malah, siapa tahu, daun limau purut juga turut digunakan dalam pembuatan ubat-ubatan moden.

Limau purut yang kulitnya berbentuk berbonjol-bonjol itu juga kaya dengan pelbagai khasiat vitamin dan mineral yang diperlukan oleh kesihatan manusia. Limau purut kaya dengan kandungan Karotena (16 mcg), Vitamin A (3 mcg), Vitamin B1 (0.02 mg), Vitamin B2 (0.07 mg) dan Vitamin C (37.0 mg). Selain itu, limau purut juga mengandungi kadar bahan-bahan galian seperti Kalium (172 mg), Kalsium (57 mg), Natrium (6 mg), Fosforus (2 mg) dan Ferum (0.1 mg). Khasiat lain pula seperti Karbohidrat (8.5 g), Protein (0.8 g), Serat (0.8 g), Lemak (0.6 g), Abu (0.7 g), Air (88.6 g) dan Tenaga (43 kcal).
(Sumber: Komposisi Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan (IMR, 1988).

Daun limau purut lazimnya digunakan di dalam masakan Melayu seperti tom yam, laksa, bahan perisa dalam kuah sate, sate, perisa daging goreng dan pelbagai jenis masakan lagi kerana baunya dikatakan paling unik. Selain itu, daun limau purut juga digunakan sebagai herba yang turut digunakan dalam kaedah mandi wap. Malah, mungkin ramai yang tidak pernah mendengar, daun limau purut juga boleh dijadikan ulam mentah. Semakin tua daunnya itu semakin banyak kandungan zatnya walaupun dianggap keras tetapi boleh dikunyah dengan agak baik.

Daun limau purut selain menjadi penawar penyakit, ia berkhasiat kepada kesihatan manusia. Apabila anda memakannya sebagai ulam mentah dapat merawat resdung, masalah sering bersin, selsema, masalah pernafasan (hidung tersumbat) selain dapat merawat masalah buasir, kencing tidak lawas dan masalah buang air besar.

Daun limau purut juga bertindak dalam mencegah penyakit kanser dan merupakan tumbuh-tumbuhan terbaik pernah digunakan untuk mencuci rambut, mulut dan melicinkan kulit. Daun limau purut juga dapat merawat luka, lebam, gigitan serangga, dapat membunuh pacat serta merangsang perjalanan darah.

Dalam hal ini, ramai yang masih tidak mengetahui tentang khasiatnya. Disebabkan hal berkenaan, ada yang menebang dan membakarnya kerana dianggap menyampah, padahal daunnya itu menampung pelbagai kegunaan dan khasiatnya terhadap kesihatan manusia.

Daun limau purut banyak digunakan dalam masakan Melayu dan sebagai persediaan herba untuk kesihatan.

Petunjuk:
Mikrogram (mcg), Miligram (mg), Gram (g), Kilokalori (kcal)

Teks dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH

Rabu, 18 Disember 2013

Betik


BETIK

BETIKBetik atau dalam bahasa Inggerisnya Papaya atau dalam bahasa saintifiknya dikenali sebagai "Carica papaya" memang kaya dengan kadar vitamin seperti Karotena (1160 mcg), Vitamin A (193 mcg), Vitamin B1 (0.03 mg), Vitamin B2 (0.07 mg), Niasin (0.1 mg) dan Vitamin C (71.0 mg).

Betik juga mengandungi kadar bahan galian seperti Kalium (39 mg), Kalsium (11 mg), Fosforus (7 mg), Natrium (3 mg) dan Ferum (0.7 mg). Selain itu, betik juga membekalkan kadar zat lain seperti Karbohidrat (7.1 g), Protein (1.5 g), Serat (0.5 g), Lemak (0.1 g), Abu (0.1 g), Air (90.7 g) dan Tenaga (35 kcal).

BETIK EKSOTIKA: Betik jenis ini pula mengandungi kadar Karotena (2431 mcg), Vitamin A (405 mcg), Vitamin B1 (0.08 mg), Vitamin B2 (0.15 mg), Niasin (0.1 mg) serta Vitamin C (69.3 mg).

Manakala bahan-bahan galiannya pula terdiri dari Kalium (337 mg), Kalsium (31 mg), Fosforus (17 mg), Natrium (2 mg) dan Ferum (0.6 mg). Sementara kadar khasiat lainnya terdiri dari Karbohidrat (13.5 g), Protein (1.0 g), Serat (0.5 g), Lemak (0.1 g), Abu (0.5 g), Air (84.4 g) dan Tenaga (59 kcal).
(Sumber: Komposisi Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan (IMR, 1988).

Sementara itu, daun atau pucuknya yang muda boleh dijadikan penawar darah tinggi dan kencing manis. Caranya ialah dengan merebusnya dan meminum air rebusan itu selama dua kali sehari.

 Daun atau pucuk betik boleh dijadikan penawar untuk darah tinggi dan kencing manis.

Petunjuk:
Mikrogram (mcg), Miligram (mg), Gram (g), Kilokalori (kcal)

Teks dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH

Isnin, 11 November 2013

Durian


DURIAN

DURIAN dalam bahasa saintifiknya disebut "Durio zibethinus" adalah sejenis buah-buahan tempatan yang begitu banyak ditanam terutamanya di kampung-kampung dan di pedalaman Kelantan. Di setiap rumah, pasti terdapat satu atau dua batang pokok durian ditanam untuk menunjukkannya sebagai "Raja Buah".

Buah durian lazimnya boleh dipelbagaikan segala juadah seperti lempuk, tempoyak dan sebagainya. Durian memang kaya dengan pelbagai khasiat makanan terutamanya Karotena (150 mcg), Vitamin A (25 mcg), Vitamin B1 (0.10 mg), Vitamin B2 (0.13 mg) dan Vitamin C (23.3 mg).

Selain itu, durian juga mengandungi bahan-bahan galian utama seperti Kalium (70 mg), Fosforus (44 mg), Kalsium (40 mg), Natrium (40 mg) dan Ferum (1.9 mg). Manakala kandungan zat makanan yang lain seperti Karbohidrat (27.9 g), Protein (2.7 g), Serat (0.9 g), Abu (1.0 g), Lemak (3.4 g), Air (64.1 g) dan Tenaga (153 kcal).
(Sumber: Komposisi Zat Makanan Malaysia, Institut Penyelidikan Perubatan (IMR, 1988).

Petunjuk:
Mikrogram (mcg), Miligram (mg), Gram (g), Kilokalori (kcal)

Teks dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH

Ahad, 3 November 2013

Pokok Ajaib


POKOK AJAIB!

POKOK AJAIB: Hanya inilah nama yang sering disebut dan tiada lagi nama lain selainnya. Spesis pokok ajaib ini memang banyak, tetapi di Kelantan pokok ini diimpot dari dua negara iaitu bagi pokok berdaun hijau tua berasal dari Afrika, manakala daun hijau muda datangnya dari Taiwan.

Pokok Ajaib dikatakan mempunyai nilai perubatan yang tinggi terhadap kesihatan untuk menyembuhkan penyakit kencing manis, darah tinggi, gout, asid dalam badan, gastrik, sembelit, sakit gigi, merawat jantung dan kanser.

Buah dari pokok ini juga menandingi khasiat dalam daun, apabila dimakan buahnya boleh menawarkan cuka dan mengurangkan rasa masam pada limau yang paling masam.

Kaedah menggunakannya ialah merebus daunnya dengan meminum airnya. Malah daunnya juga boleh dimakan begitu sahaja.


AMARAN!
Pengambilan pokok ini boleh memudaratkan kesihatan iaitu menyebabkan tekanan darah rendah sekiranya diamalkan pengambilannya oleh mereka yang tidak menghidapi penyakit.
 
Teks dan Foto:
AZMI MOHD. SALLEH